一、前言
番荔枝俗稱釋迦，原產熱帶美洲，由荷蘭人引入栽培。臺灣主要種植品種為大目種和鳳梨釋迦[1]，由於果實主供鮮食用，其風味佳、甜度高，故深受消費者所喜愛。臺灣釋迦之栽培面積逐年增加，109年大目種釋迦總栽培面積為2645.46公頃，最大栽培產區為臺東縣(約95%)，其次為臺南市(約3%)；鳳梨釋迦則為臺東縣(約99%)及臺中市(約0.5%)[2]。
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[1] 行政院農業委員會全球資訊網(https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2505138&print=Y)
[2] 行政院農業委員會，統計資料查詢(https://agrstat.coa.gov.tw/sdweb/public/inquiry/InquireAdvance.aspx )