FAO估算，全球每年約有13億噸的糧食遭到丟棄，約為全球年產量的三分之一，而其中約有54%屬於糧食損耗，主要發生在開發中國家，因生產知識與貯運設施的缺乏，導致於運銷過程發生品質劣化而必須丟棄。另外，整體糧損有31~39%屬於糧食浪費，集中於已開發及開發中國家，其原因為經濟相對開發中國家寬裕，食物於家庭支出的佔比較低，且商店、餐廳之選擇多樣，故人民往往購買超出需求之食物，對於珍惜食物的觀念有待進一步加強。
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我國農產品採收後損耗現況
摘 要
根據聯合國糧食與農業組織（Food and Agriculture Organization, FAO）的預測，全球人口總數將在2050年增加至91億，並預估全球糧食產量需再提高七成才能滿足所有人類的基本生存條件。然而在耕地面積縮減、水資源匱乏、氣候異常及從事農業生產人口遞減的情況下，農產品的生產將變得更為艱困，因此除了透過不斷精進農業生產技術提高作物產能，減少已生產的作物於供應過程之損耗與浪費亦相當重要。
章節目錄
一、從鳳梨、番石榴損耗調查結果瞭解台灣果品損耗現況
二、造成蔬果損耗的主要原因
三、台灣的農產品浪費
四、改善損耗與浪費的策略
內 文
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