一、前言
隨著全球人口的增長及對健康和享受營養的追求，人口結構變遷、氣候變遷、自然資源枯竭、不平等糧食分配、糧食品質與充足性下降、糧食浪費、經濟以及生態破壞、水資源短缺、土地退化、天災脆弱性災害、不安全、環境和公共衛生以及資源限制對未來可持續和健康的糧食供應構成巨大挑戰。土壤、水和環境污染、水流失、養分流失、土壤侵蝕、空氣污染、生物多樣性喪失和氣候變遷正在耗盡地球的糧食生產系統。近年來的一些案例表明，即使先進的技術和控制系統也無法保證食品品質和安全，對構成生命基礎的食物和水的迫切需求加劇。儘管世界傳統生物資源正在枯竭，但對健康和永續食品資源的需求卻不斷增加。儘管近年來糧食安全有了一定程度的改善，但隨著COVID-19疫情和地震等災害期間和之後變得更加複雜，人類開始認識到糧食的獲取和安全的重要性的嚴重問題。極端氣候事件的增加會減緩甚至負面影響技術進步對產量的正面影響...
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