目前全球食品原料需求包含動植物、礦物、微生物和發酵產物等，為了增進食品原料的營養價值、加工適性、品種的環境抗性與提高產量，生物技術在世界各國的全力發展下，技術的開發及應用的動植物原料層面均突飛猛進。
依據國際農業生物技術應用服務組織ISAAA (International Service for the Acquisition of Agri biotech Applications) 報告指出，自 1996 年基改作物開放商業化種植以後，全球截至 2016 年已有一億八千五百一十萬公頃的基改作物栽 種，全球四大基改作物分別為土地面積占 49% 的黃豆、 33% 的玉米、12% 的棉花與 5% 的油菜 。