食品原料經過加工製成終端產品並於市場進行銷售的過程，政府制定法規和標準來管理生產或製造業者，把關原料從而降低人民對於食品安全的疑慮。為提升民眾對食品安全的信任，建立國際與國內食品原料相關管理規範便成為首要條件，在不同國家也都具備個別的管理規範。
我國食品原料可分為「一般傳統食材」、「可供食品使用原料」、「非傳統性食品原料」、「可供食品使用之中藥材」、「食品添加物」及其他等類別。
續針對容易混淆的非傳統性食品原料與可供食品原料進行說明。
《圖片來源：Adobe Stock》
探討臺灣食品原料及其使用規範
摘 要
「民以食為天」，近年來消費者越發重視的健康飲食需求，除了吃得飽、吃得好，更追求吃得健康、安全。隨著科技與作物栽培技術的演進及國際間貿易全球化，對於非傳統性(新穎性)食品原料的開發及使用有逐年增加趨勢，同時也促進相關產業的發展及應用。
章節目錄
- 前言
- 食品原料範圍
- 解析非傳統性食品原料
- 解析可供食品使用之中藥材
- 結論
內 文
Relation
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