一、前言
在 21 世紀，人類面臨著人口成長、資源受限的壓力，再加上氣候變遷所引起的劇烈變化，例如頻繁且嚴重的熱浪、寒潮、乾旱、洪水、暴雨和風暴，正在降低農作物產量和農業生產力。同時，食品生產和供應鏈產生的溫室氣體約佔人為排放量的30%。這種惡性循環正引發全球糧食危機。然而，在世界人口不斷增長的背景下，預計未來幾十年中，還需要增加糧食的產量，才能確保全體人口的糧食供應。預計到2050年，世界糧食產量需要增加35%−56%以維持全球97億人口的生存...
(圖片來源：Adobe Stock)
具備減碳潛力與替代蛋白優勢的素材-藻類
摘 要
隨著人們對新來源蛋白質的興趣提升，對於可以替代肉類或動物性食品的膳食蛋白質的需求迅速增加，因此需要探索永續與營養的新蛋白質來源。其中藻類(algae)，因其高活性而成為一種具發展潛力的食物來源，因其豐富蛋白質成分、環境永續性、營養豐富、可負擔得起的特性，使其具備成為新一代植物性蛋白質的要素...
章節目錄
一、前言
二、總體經濟指標_全球人口
三、藻類產品的全球市場趨勢現況
四、結論與建議
內 文
Relation
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