【2025/01/02 Nature Food】
根據聯合國的統計，每年全球大約有一半的水果和蔬菜被浪費，這相當於能夠養活超過10億人，這不僅浪費了大量資源，還對環境造成了負面影響，例如增加垃圾填埋和溫室效應。此外，蔬果廢料對經濟造成的損失甚至高達1萬億美元
目前，水果和蔬菜浪費的主要原因之一是缺乏準確判斷水果成熟度的技術。這使得消費者和食品業者無法有效地判斷何時食用水果，從而造成浪費。現有的成熟度檢測方法大多仰賴光學技術，但這些方法無法有效穿透果皮，僅能捕捉外部特徵，因此無法準確測量水果內部的成熟度。
為了解決這個問題，一項創新技術「Meta-Sticker」應運而生。這是一種低成本的、可生物降解且非侵入性的水果成熟度感測工具。它是由超材料製作而成的可印刷貼紙，貼在水果上即可在不破壞水果的情況下，檢測其成熟度。
Meta-Sticker是由亞波長金屬超原子組成，這些超原子能在特定的波段內進行共振。當貼紙與水果接觸時，它會激發兩種不同的共振模式。一種共振主要用來檢測外果皮的特徵；另一種共振則能深入水果內部，檢測中果皮的成熟度。隨著水果成熟，其內部的水分和糖分等化學成分會發生改變，這會影響貼紙的共振頻率。因此，通過分析這些頻率變化，Meta-Sticker就能準確推斷水果的成熟度。
Meta-Sticker帶來了一種革命性的方案以解決全球食物浪費的問題，並幫助消費者和生產商更好地掌握水果的最佳食用時間。隨著這項技術的普及，未來可能對農食產業和環境保護帶來更多正面的影響。
《產業發展中心 產業分析組徐浥釩摘譯》
(圖片來源：Adobe Stock)
參考網址
http://Sub-terahertz metamaterial stickers for non-invasive fruit ripeness sensing | Nature Food