【2021/05/31 Medical Xpress】
原始人飲食法(The Paleo Diet.)又稱古法飲食，是由Loren Cordain博士所推廣的一種飲食法，主要是希望透過模仿原始時代的食物選擇，以不吃精緻穀物、奶製品等加工食品；只吃蔬菜、水果、非精緻穀物、瘦肉等天然食物的方式來達到健康飲食的概念。
然而現代食品加工技術和農業育種技術已經逐漸改變了這些可食用作物的特性。例如現代穀物研磨法會去除掉穀物的外殼營養成分，即使提稱全穀物攝取，也無法吸收完整的營養價值。或是透過育種技術，讓相關的作物特性和營養成分發生很大改變，已經和過去的作物特性有所不同，故在推廣原始人飲食法時，針對現代穀物的攝取，也不建議攝取過多。
在近期研究發現中，古法飲食除了訴求健康飲食外，也能有助於改善多發性硬化症患者的症狀。此種病症是一種自體免疫性中樞神經系統疾病，會影響大腦及脊髓的自體免疫攻擊，導致永久性損傷和神經性致疾病。而根據美國Terry Wahls 博士利用以古法飲食為基礎而研發出來的Wahls 飲食方案(即粒線體飲食法)，可以有效改善多發性硬化症患者血液中的膽固醇和三酸甘油脂的水平，進而減輕其疲勞的症狀。
具體來說，Wahls飲食是一種更具結構化的古法飲食，每日飲食主要包括綠色蔬菜、富含硫的蔬菜、草飼肉類、魚類、內臟、海藻…等；且需避免攝取加工食品、精緻碳水化合物等。
研究人員曾招募了 18 名多發性硬化症患者的患者，並要求他們遵循此種 Wahls 飲食法 12 個月，要求患者多吃水果、蔬菜和動植物蛋白，且要避免攝取含麩質的穀物、乳製品和雞蛋，另外患者還被要求定期鍛煉，以及接受神經肌肉電擊刺激…等。後續研究人員再使用疲勞嚴重程度量表測量疲勞指數，並且在一整年中每三個月量測一次。他們還採集了空腹血液樣本，以測量每位患者的高密度脂蛋白膽固醇（HDL）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）和三酸甘油酯(triglyceride)水平。一年後，研究人員發現，Wahls 飲食有助於將患者的疲勞評分從原本的 5.51 降低到平均 3.03。Wahls飲食還增加患者的高密度脂蛋白膽固醇，並降低低密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯水平以及身體質量指數 (BMI)。
結果顯示，患者疲勞評分的改善，與高密度脂蛋白膽固醇水平的增加，和血液中的三酸甘油酯的降低有關。由於這些發現，他們得出結論，藉由飲食方式的調整，尤其是像以古法飲食為基礎的Wahls 飲食法，可幫助多發性硬化症患者患者控制症狀，尤其在減輕疲勞方面更為顯著。
看更多參考資料：https://thepaleodiet.com/the-paleo-diet-premise
《產業發展中心 產業分析組 彭俞玟摘譯》
《圖片來源：Adobe Stock》
參考網址
https://www.food.news/2021-07-21-paleo-diet-benefits-for-multiple-sclerosis-patients.html