茶葉品牌不斷圍繞消費者的功能和口味需求進行創新。歐洲及北美以功能性優勢成為茶葉新品的亮點，在當今快節奏的社會中，消費者更加重視健康和福祉，更青睞能帶來實際益處的食飲品。這種轉變推動了功能性食品和飲料的興起，並進一步塑造了茶品牌的創新策略。茶類因其健康益處而備受推崇，許多品牌也正在拓展產品配方，添加蘑菇和薑黃等天然健康食材，以滿足日益增長的健康需求，各大品牌推出強調「免疫提升」、「宿醉緩解」、「對新手媽媽的支持」等針對不同族群進行需求滿足。
消費者越來越重視對塑膠包裝的依賴，在歐洲，鋁罐在即飲茶的佔比越來越大，此外珍珠奶茶在中東和非洲爆紅，除了原味奶茶外也有鳳梨、梨子及甜瓜口味的珍珠奶茶上市。
亞洲部分風味創新可保持即飲茶產業活力，紅茶和綠茶固有的風味特徵往往吸引著純粹茶飲愛好者。然而，也有一部分茶飲消費者熱衷於探索新穎刺激的風味組合，引人注目的風味能激發衝動消費及觸及人們對體驗的渴望。
提供宿醉支持Wycisk Kac Off 綠茶、薑汁和人參解酒飲料含有維生素 C 和 B12，有助於維持正常的精神功能，同時還含有菸鹼酸和核黃素，可以減輕疲勞和倦怠（波蘭）。
梨子和甜瓜口味Madam Hong Lady Boba 梨瓜冰珍珠奶茶是一種用珍珠泡製的茶果飲料（南非）
中國光合植造推出了 Super Life 系列即飲茶飲料以混合水果和蔬菜汁為特色。
Twrl 植物奶茶是特別版，以氮氣注入紅茶，並添加植物豌豆奶。它富含咖啡因和L-茶氨酸，有助於鎮靜、集中精力，並支持心臟和腸道健康（美國）。
《產業發展中心 產業分析組劉玹君摘譯》
(圖片來源：Adobe Stock)
資料來源：Mikolaj Kaczorowski, Innovation Analyst. "A Year of Innovation in Tea, Malt & Other Hot Drinks, 2025" Mintel, 2025/5/19